O bolinho de bacalhau é um clássico da culinária portuguesa que conquistou o paladar brasileiro.
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Crocante por fora e macio por dentro, esse petisco é perfeito para festas, happy hours ou até mesmo como entrada em refeições especiais.
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Uma curiosidade interessante é que, em Portugal, ele é conhecido como pastel de bacalhau e é tradicionalmente servido com um fio de azeite e uma cerveja bem gelada.
Nesta receita, você aprenderá a preparar bolinhos de bacalhau caseiros, com um toque especial para garantir que fiquem irresistíveis. Vamos lá?
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Lista de Ingredientes do Bolinho de Bacalhau
Ingredientes principais
- 500 g de bacalhau desfiado (já dessalgado)
- 500 g de batatas (para cozinhar e amassar)
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
- 2 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Para empanar (opcional)
- Farinha de trigo
- Ovo batido
- Farinha de rosca
Modo de Preparo do Bolinho de Bacalhau
1. Preparando o bacalhau e as batatas
- Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água gelada por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6 horas.
- Cozinhe as batatas com casca em água salgada até ficarem macias. Escorra, descasque e amasse-as ainda quentes.
2. Refogando os temperos
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourarem.
- Adicione o bacalhau desfiado e misture bem.
3. Misturando a massa
- Em uma tigela grande, junte o bacalhau refogado, as batatas amassadas, os ovos e as ervas frescas.
- Tempere com sal e pimenta (cuidado com o sal, pois o bacalhau já é naturalmente salgado).
- Misture tudo até obter uma massa homogênea.
4. Moldando e fritando
- Modele os bolinhos com as mãos úmidas para não grudar.
- Se quiser mais crocância, passe-os na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca antes de fritar.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados. Escorra em papel-toalha.
Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo total: 1h30 (incluindo o dessalgamento do bacalhau)
- Rendimento: Aproximadamente 20 a 25 bolinhos
Dicas e Variações
- Sem fritura: Asse os bolinhos no forno (200°C por 25-30 minutos) com um fio de azeite por cima.
- Vegano: Substitua os ovos por purê de batata-doce ou farinha de linhaça hidratada.
- Com queijo: Adicione queijo coalho ou mussarela no recheio para um toque derretido.
Benefícios
O bacalhau é rico em proteínas, ômega-3 e vitaminas do complexo B, sendo uma ótima opção para uma alimentação saudável. Já a batata fornece energia e fibras, equilibrando o prato.
Apresentação e Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com molho tártaro, maionese temperada ou limão.
- Combina perfeitamente com uma cerveja gelada ou um vinho branco seco.
- Ótimo para festas juninas, happy hours ou como entrada em almoços especiais.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar bacalhau fresco?
Sim, mas o sabor será diferente. O bacalhau seco salgado tem um sabor mais intenso e tradicional.
Como armazenar os bolinhos?
Eles podem ser congelados crus ou fritos. Para recrispar, asse no forno por 10-15 minutos.
Posso usar outro peixe?
Sim, você pode fazer versões com atum ou até mesmo frango desfiado.
Conclusão
Pronto para impressionar todo mundo com seus bolinhos de bacalhau caseiros? Essa receita, cheia de sabor e tradição, é garantia de sucesso em qualquer ocasião!
Seja para um jantar especial, um happy hour com amigos ou até mesmo para matar aquela vontade de um petisco crocante, esses bolinhos são a escolha perfeita.
E aí, vai arriscar na cozinha? Quando fizer, não deixe de compartilhar o resultado com a gente! Marque @sua_receita nas redes sociais e use a hashtag #BolinhoDeBacalhauPerfeito – adoraremos ver suas criações e quem sabe destacar a sua foto!
Se tiver alguma dúvida ou dica extra, comenta aqui embaixo. Vamos trocar experiências e deixar essa receita ainda mais incrível juntos!
Bom apetite e até a próxima receita! 🎉🍽️
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