Bolo de Mandioca: Uma Delícia Cremosa e com Sabor de Infância

O bolo de mandioca é um clássico da culinária brasileira, perfeito para quem ama um doce úmido, macio e levemente adocicado.

Essa receita é ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa em encontros familiares.

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A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente versátil e muito nutritivo, trazendo uma textura única ao bolo.

Uma curiosidade interessante é que essa receita tem origem indígena e foi adaptada ao longo dos anos, ganhando versões regionais em todo o Brasil.

Se você nunca experimentou um bolo de mandioca, prepare-se para se surpreender com seu sabor e cremosidade!

Ingredientes do Bolo de Mandioca

Massa do Bolo

• 2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada (cerca de 400g)
• 1 xícara (chá) de leite (240ml)
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar (200g)
• 1/2 xícara (chá) de óleo (120ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Raspas de 1 limão (opcional, para um toque cítrico)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de furo central com manteiga e farinha.
2. Prepare a mandioca: Descasque, lave e rale a mandioca crua finamente. Reserve.
3. Bata os líquidos: No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
4. Incorpore os secos: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Adicione a mandioca ralada e as raspas de limão (se usar).
5. Junte as misturas: Despeje o líquido batido sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até formar uma massa uniforme.
6. Asse o bolo: Coloque a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
7. Deixe esfriar: Retire do forno, espere 10 minutos antes de desenformar e sirva morno ou frio.

Tempo de Preparo e Rendimento do Bolo de Mandioca

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 45 minutos
• Total: 1h05min
• Rendimento: 10 a 12 fatias

Dicas e Variações

✅ Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou polvilho doce.
✅ Vegano: Use leite vegetal, óleo de coco e substitutos de ovos (como linhaça hidratada).
✅ Mais doce: Adicione coco ralado ou uma calda de leite condensado por cima.
✅ Mais crocante: Polvilhe açúcar e canela antes de assar para uma casquinha caramelizada.

Benefícios da Mandioca

A mandioca é rica em carboidratos, fibras e minerais como cálcio e potássio. Além disso, é uma ótima fonte de energia e ajuda na digestão. Por ser naturalmente sem glúten, é uma excelente opção para quem tem restrições alimentares.

Apresentação e Acompanhamentos

Sirva o bolo de mandioca ainda morno com:
☕ Café preto ou chá de ervas para um lanche da tarde perfeito.
🍦 Sorvete de creme ou doce de leite para uma sobremesa especial.
🥛 Leite condensado ou geleia de frutas para um toque extra de sabor.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso usar mandioca congelada?
Sim, mas certifique-se de escorrer bem o excesso de água para não alterar a textura.

Como conservar o bolo?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês.

Posso fazer no liquidificador?
Sim, bata todos os ingredientes líquidos primeiro e depois misture com os secos manualmente.

Conclusão do Bolo de Mandioca

O bolo de mandioca é uma receita simples, saborosa e cheia de tradição. Perfeito para compartilhar com a família e amigos, ele vai conquistar a todos com seu sabor único!

E aí, pronto para experimentar? Faça em casa e conte nos comentários como ficou! Não esqueça de marcar suas fotos nas redes sociais com #BoloDeMandiocaDelicia. 😊🍰