O kibe de forno é uma versão prática e deliciosa do tradicional kibe frito, mantendo todo o sabor da culinária árabe com um toque mais leve e saudável.
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Essa receita é ideal para quem quer servir um prato saboroso sem se preocupar com a fritura, sendo perfeito para almoços em família, festas ou até mesmo como um lanche especial.
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Uma curiosidade interessante é que o kibe, originalmente feito com carne crua temperada (kibe cru), ganhou versões cozidas e assadas ao redor do mundo, adaptando-se aos gostos locais.
O kibe de forno é uma dessas variações que conquistou o paladar brasileiro pela sua praticidade e sabor irresistível.
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Lista de Ingredientes da Receita de Kibe de Forno
Para a massa do kibe:
- 2 xícaras (chá) de trigo para kibe (trigo fino/bulgur)
- 500g de carne moída (patinho ou alcatra)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de hortelã fresca picada
- 1 colher (chá) de pimenta síria ou páprica doce
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
Para o recheio (opcional):
- 200g de queijo mussarela em cubos (ou queijo branco)
- 100g de creme de ricota (para uma versão mais leve)
Para a cobertura (opcional):
- 1 colher (sopa) de azeite para pincelar
- Sementes de gergelim para decorar
Modo de Preparo da Receita de Kibe de Forno
1. Hidratar o trigo para kibe
- Em uma tigela, coloque o trigo para kibe e cubra com água quente. Deixe descansar por 20 minutos. Escorra bem e reserve.
2. Preparar a massa
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, os temperos (pimenta síria, cominho e sal) e o azeite.
- Adicione o trigo hidratado e misture bem até obter uma massa homogênea. Se necessário, ajuste os temperos.
3. Montar o kibe de forno
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma retangular ou redonda com azeite.
- Espalhe metade da massa na forma, pressionando bem.
- Se desejar, adicione o recheio de queijo ou creme de ricota.
- Cubra com o restante da massa, pressionando para que fique bem compacto.
- Pincele azeite por cima e salpique gergelim.
4. Assar
- Leve ao forno por 30-35 minutos, ou até dourar.
- Retire, deixe descansar por 5 minutos e corte em quadrados ou losangos.
Tempo de Preparo e Rendimento
- Preparo: 20 minutos (mais 20 minutos de hidratação do trigo)
- Cozimento: 30-35 minutos
- Total: 1h15min
- Rendimento: 8 porções
Dicas e Variações
- Sem glúten: Substitua o trigo por quinoa cozida ou arroz integral triturado.
- Vegano: Use proteína de soja texturizada no lugar da carne e queijo vegano.
- Mais crocante: Para uma casquinha dourada, asse por mais 5-10 minutos no final.
Benefícios
O kibe de forno é rico em proteínas e fibras (graças ao trigo bulgur), além de ser menos calórico que a versão frita. A hortelã e os temperos auxiliam na digestão, tornando-o uma opção equilibrada e saborosa.
Apresentação e Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com tahine (pasta de gergelim), iogurte natural temperado ou uma salada fresca de pepino e tomate.
- Ótimo para lanches, jantares ou como prato principal em festas.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso congelar o kibe de forno?
Sim! Depois de assado, corte em pedaços e congele por até 1 mês. Reaqueça no forno antes de servir.
2. Posso usar carne de frango?
Sim, substitua por frango moído e ajuste os temperos.
3. O que fazer se a massa ficar muito úmida?
Adicione um pouco mais de trigo ou farinha de rosca para firmar.
Conclusão e Chamada para Interação
O kibe de forno é a prova de que é possível unir tradição e praticidade em um único prato!
Com seu sabor marcante, textura irresistível e versatilidade, ele conquista desde quem busca uma refeição rápida no dia a dia até quem deseja impressionar em ocasiões especiais.
E aí, pronto para testar essa delícia na sua cozinha? Conte nos comentários:
- Qual recheio você prefere? Tradicional com queijo ou uma versão vegana?
- Já experimentou alguma variação diferente? Compartilhe sua dica!
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