Você já experimentou aquele doce que é capaz de arrancar suspiros só pelo cheiro? O sonho é exatamente isso! Com uma massa macia, quase como uma nuvem, e um creme suave no recheio, essa receita de sonho conquista corações de todas as idades.
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Ideal para acompanhar um café ou para ser a estrela em reuniões familiares, o sonho é um clássico da confeitaria brasileira que nunca sai de moda. E hoje, você vai aprender a fazer essa maravilha em casa com praticidade e perfeição!
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
- 200ml de leite morno
- 3 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
- 2 ovos
Para o recheio (creme de confeiteiro):
- 500ml de leite
- 3 gemas
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 100g de açúcar
Para a finalização:
- Óleo para fritura
- Açúcar refinado para polvilhar
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Misture os ingredientes secos: Numa tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Misture bem para integrar.
- Adicione ingredientes líquidos: Aos poucos, junte o leite morno, a manteiga e os ovos. Misture até formar uma massa uniforme.
- Sove a massa: Transfira a mistura para uma superfície enfarinhada e sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
- Deixe descansar: Coloque a massa numa tigela untada com óleo, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Preparo do Recheio
- Misture os ingredientes: Numa panela, misture o leite, as gemas, o amido de milho e o açúcar. Mexa bem para dissolver os ingredientes.
- Cozinhe: Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar.
- Finalize: Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture. Cubra o creme com filme plástico (em contato para não formar película) e deixe esfriar completamente antes de usar.
Modelagem e Fritura
- Modele os sonhos: Após a massa crescer, retire-a da tigela e faça pequenas bolinhas (aproximadamente do tamanho de uma noz). Coloque as bolinhas em uma assadeira enfarinhada, deixando espaço entre elas, e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Frite: Aqueça o óleo em fogo médio e frite os sonhos aos poucos, girando para dourar uniformemente. Fique atento para que o óleo não esteja muito quente, evitando que a massa fique crua por dentro.
- Drene: Retire os sonhos dourados e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Montagem
- Recheie: Após esfriarem, corte os sonhos ao meio (sem abrir completamente) e recheie com o creme de confeiteiro.
- Finalize: Passe os sonhos no açúcar refinado e estão prontos para servir!
Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo total: Aproximadamente 2h30 (1h30 de descanso, 40 minutos de preparo e 20 minutos de fritura).
- Rendimento: Cerca de 15 a 20 sonhos, dependendo do tamanho das bolinhas.
Dicas e Variações
- Variações de recheio: Experimente rechear com doce de leite, brigadeiro ou creme de avelã para uma versão mais indulgente.
- Opção assada: Não gosta de frituras? Experimente assar os sonhos a 180°C por 20 a 25 minutos (pincele com gema antes de levar ao forno).
- Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma farinha sem glúten de sua preferência.
História e Benefícios do Sonho
O sonho tem suas origens na Europa e foi adaptado no Brasil para se tornar o doce icônico que conhecemos hoje. Além de delicioso, ele nos lembra a importância de saborear pequenos prazeres da vida e compartilhar momentos especiais com quem amamos.
Como Servir e Harmonizar
Sirva seus sonhos fresquinhos, acompanhados de uma xícara de café ou chá. Eles são perfeitos para um lanche da tarde ou para impressionar seus convidados em qualquer ocasião.
Experimente e Compartilhe Conosco
Agora que você sabe como fazer o sonho perfeito, é hora de colocar as mãos na massa! Tire fotos do seu resultado final e marque nosso perfil nas redes sociais. Queremos ver suas criações e saber como ficou o seu sonho. Tem dicas ou sugestões? Escreva nos comentários!
Aproveite cada mordida, porque o sonho feito em casa tem um sabor especial 💛
