Receita de Arroz Carreteiro Tradicional: A Receita Saborosa que Conquista Qualquer Mesa

Essa receita é uma mistura perfeita de arroz com carne seca (charque), temperos marcantes e um toque de linguiça, resultando em um prato cheio de sabor e história.

Por: Aninha

O Arroz Carreteiro Tradicional é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular no Rio Grande do Sul, onde era preparado pelos carreteiros — condutores de carroças que transportavam mercadorias pelo interior do país.

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O arroz carreteiro tradicional é um prato que une história, sabor e praticidade. Perfeito para reunir a família ou surpreender os amigos, essa receita é um clássico que nunca sai de moda.

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Lista de Ingredientes do Arroz Carreteiro Tradicional - Ingredientes principais:

2 xícaras (400g) de arroz branco; 300g de carne seca (charque) dessalgada e picada; 200g de linguiça calabresa fatiada; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho amassados; 1 pimentão verde picado; 2 tomates maduros picados; 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite; 1 folha de louro; 1 colher (chá) de cominho em pó; Salsinha e cebolinha a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 4 xícaras (1L) de água ou caldo de carne

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Modo de Preparo do Arroz Carreteiro Tradicional - Dessalgue a carne seca:

Corte a carne em cubos e deixe de molho em água fria por pelo menos 4 horas, trocando a água algumas vezes. Escorra e reserve.

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Refogue os ingredientes:

Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a linguiça calabresa até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a carne seca até ficar levemente dourada. Adicione a cebola, o alho e o pimentão, refogando até ficarem macios. Acrescente os tomates, o louro, o cominho, sal e pimenta a gosto. Misture bem.

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Cozinhe o arroz:

Adicione o arroz e mexa por alguns minutos para envolver nos temperos. Coloque a água ou caldo de carne e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até o arroz ficar macio e o líquido secar.

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Finalização:

Volte a linguiça para a panela e misture delicadamente. Finalize com salsinha e cebolinha picadas.

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