Receita de Bacalhau com Batata Doce: Uma Receita Cremosa e Nutritiva para Surpreender
Essa combinação traz o sabor marcante do bacalhau com o toque adocicado e cremoso da batata doce, criando um equilíbrio único.
Por: Aninha
O bacalhau com batata doce é um prato que une tradição e sabor contemporâneo, perfeito para refeições especiais ou para quem busca uma opção saudável e reconfortante.
500g de bacalhau dessalgado e desfiado; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho em tiras finas; 1 tomate picado (sem sementes); 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas; Salsinha e cebolinha a gosto; Pimenta-do-reino a gosto.
3 batatas-doces médias (cerca de 600g); 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite; 1/2 xícara de leite (ou leite de coco para versão vegana); Sal e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo do Bacalhau com Batata Doce - 1. Preparando o Bacalhau
Dessalgue o bacalhau: Deixe de molho em água gelada por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6 horas. Cozinhe o bacalhau: Em uma panela, leve ao fogo médio com água até ferver. Cozinhe por 10 minutos, escorra e desfie. Refogue os temperos: Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o pimentão e o tomate, refogando até ficarem macios.
Cozinhe as batatas: Descasque e corte em cubos. Cozinhe em água salgada até ficarem macias (cerca de 15 minutos). Amasse as batatas: Escorra e amasse com manteiga, leite, sal e noz-moscada até obter um purê cremoso.
Disponha em um refratário: Espalhe o bacalhau refogado no fundo e cubra com o purê de batata doce. Finalize com queijo: Polvilhe parmesão e farinha de pão para gratinar (opcional). Leve ao forno: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, até dourar.