O creme de galinha é um prato clássico, reconfortante e perfeito para aqueles dias mais frios ou quando precisamos de uma refeição nutritiva e saborosa.
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Com um toque caseiro e ingredientes simples, essa receita conquista pelo seu sabor suave e textura cremosa.
Veja também: Maionese Cremosa com Ovo Cozido e Creme de Leite: A Receita Perfeita para Sanduíches e Saladas
Uma curiosidade interessante é que versões de cremes à base de aves existem desde a Idade Média, quando eram servidos em banquetes da nobreza.
Hoje, adaptamos a receita para o dia a dia, mantendo todo o seu charme e sabor.
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Seja para um jantar em família ou para aquecer o corpo e a alma, esse creme de galinha é uma opção irresistível. Vamos aprender a prepará-lo?
Lista de Ingredientes do Creme de Galinha
Para o Creme de Galinha
- 2 peitos de frango (cerca de 500g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de caldo de galinha (caseiro ou em cubo)
- 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco
- 1 batata média cozida e amassada (opcional, para dar mais cremosidade)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
Opcionais para Incrementar
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 xícara de milho verde
- 1 pitada de noz-moscada
Modo de Preparo do Creme de Galinha
- Cozinhe o frango: Em uma panela, cozinhe os peitos de frango em água com sal até ficarem macios (cerca de 20 minutos). Desfie ou corte em cubos e reserve.
- Refogue os temperos: Em outra panela, aqueça a manteiga ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Prepare o creme: Adicione a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto para formar um roux (mistura grossa).
- Incorpore o caldo: Aos poucos, adicione o caldo de galinha, mexendo sem parar para evitar grumos.
- Adicione o frango e os ingredientes extras: Junte o frango desfiado, a batata amassada (se usar) e os temperos (sal, pimenta e noz-moscada). Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Finalize com creme de leite: Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.
- Ajuste os temperos: Prove e corrija o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva quente: Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Dicas e Variações
- Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por amido de milho.
- Vegano: Use óleo vegetal no lugar da manteiga, caldo de legumes e creme de leite de castanhas.
- Mais cremoso: Bata metade da sopa no liquidificador antes de adicionar o creme de leite.
- Para crianças: Adicione batata-doce para um sabor mais adocicado.
Benefícios
- Frango: Fonte de proteína magra e vitaminas do complexo B.
- Caldo caseiro: Rico em colágeno, que auxilia na saúde da pele e articulações.
- Vegetais: Adicionam fibras e nutrientes essenciais.
Apresentação e Sugestões de Acompanhamento
- Sirva em bowls aquecidos com torradas, croutons ou pão de queijo.
- Uma salada verde fresca contrasta bem com o creme.
- Ideal para jantares aconchegantes ou como entrada em festas.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso congelar o creme de galinha?
Sim, mas sem o creme de leite. Adicione-o apenas na hora de requentar.
2. Como deixar o creme mais encorpado?
Aumente a quantidade de batata ou adicione mais farinha (dissolvida em água fria).
3. Posso usar frango pré-cozido?
Sim, frango assado ou sobras de um cozido funcionam bem.
Conclusão
Pronto para experimentar esse creme de galinha cremoso e reconfortante?
Ele é perfeito para compartilhar com quem você ama!
Se fizer a receita, marque-nos nas redes sociais e mostre seu resultado. Adoraríamos saber como ficou!
Gostou? Compartilhe e comente abaixo qual sua versão preferida! 🍲💛
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