Se você ama as famosas Esfihas do Habib’s, mas está em busca de uma versão mais leve e nutritiva, você vai adorar essa receita!
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Hoje vou te ensinar a fazer minha versão saudável das esfihas do Habib’s, com massa à base de batata (doce ou inglesa), recheio proteico e sem farinha de trigo.
Uma opção prática, deliciosa e ideal para quem quer manter a alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
Tempo de Preparo
- Tempo total: 40 minutos
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 15-20 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 6 unidades médias
Ingredientes
Para a massa:
- 2 batatas doce ou inglesa médias
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz (ou qualquer outra de sua preferência)
- 1 clara de ovo
Para o recheio:
- 4 colheres de sopa de queijo cottage ou creme de ricota
- 1 fatia de muçarela picadinha
- Orégano a gosto 🌿
Antes de Começar: Um Toque Especial
Essa receita é super versátil. A massa é feita sem glúten e sem gordura, usando apenas ingredientes naturais e acessíveis.
O recheio proposto é leve e saboroso, mas você pode adaptá-lo com outras proteínas magras ou até versões veganas. Mãos à massa?
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Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas com uma pitada de sal até que fiquem bem macias. Depois, amasse como um purê.
- Em uma tigela, misture o purê de batatas com a clara e a farinha até formar uma massa homogênea e modelável.
- Modele a massa em bolinhas e depois abra em formato de esfiha sobre uma forma forrada com papel manteiga ou untada levemente.
- Com a ajuda de uma colher, pressione o centro da massa para formar uma cavidade para o recheio.
- Recheie com o queijo cottage, a muçarela picadinha e orégano. Se quiser, adicione um toque pessoal como frango desfiado, legumes ou tofu.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja firme e levemente dourada.
Benefícios da Receita
- Mais leve que a versão tradicional, com menos gordura e sem fritura.
- Rica em fibras e vitaminas, principalmente se usar batata-doce.
- Ótima opção para pré ou pós-treino.
- Sem glúten, dependendo da farinha escolhida.
- Pode ser feita em versões vegetarianas, veganas ou low carb com pequenas adaptações.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim! Farinha de aveia, amêndoas ou integral também funcionam bem.
2. Posso congelar as esfihas?
Sim, congele já assadas. Dura até 3 meses no freezer. Para consumir, aqueça no forno ou air fryer.
3. Posso substituir a clara?
Sim. Em receitas veganas, use linhaça hidratada ou “ovo vegano” como substituto.
4. Dá pra fazer na air fryer?
Sim! Coloque por 10-12 minutos a 180 °C, observando para não queimar.
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Com essa receita de esfiha saudável estilo Habib’s, você pode matar a vontade de comer algo saboroso sem sair da linha!
Ela é prática, saborosa, e muito mais nutritiva do que a versão tradicional. Perfeita para lanches, jantares leves ou até para vender!
Experimente, compartilhe com os amigos e me conte o que achou! 🥰
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