O bacalhau com batata doce é um prato que une tradição e sabor contemporâneo, perfeito para refeições especiais ou para quem busca uma opção saudável e reconfortante.
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Essa combinação traz o sabor marcante do bacalhau com o toque adocicado e cremoso da batata doce, criando um equilíbrio único.
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Curiosidade: O bacalhau é um dos ingredientes mais versáteis da culinária portuguesa, e a batata doce, além de nutritiva, ajuda a dar um toque mais suave ao prato, contrastando com o salgado do peixe.
Essa receita é ideal para almoços em família ou jantares elegantes.
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Lista de Ingredientes do Bacalhau com Batata Doce
Para o Bacalhau
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho em tiras finas
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o Purê de Batata Doce
- 3 batatas-doces médias (cerca de 600g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 1/2 xícara de leite (ou leite de coco para versão vegana)
- Sal e noz-moscada a gosto
Para a Cobertura (Opcional)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de farinha de pão (panká)
Modo de Preparo do Bacalhau com Batata Doce
1. Preparando o Bacalhau
- Dessalgue o bacalhau: Deixe de molho em água gelada por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6 horas.
- Cozinhe o bacalhau: Em uma panela, leve ao fogo médio com água até ferver. Cozinhe por 10 minutos, escorra e desfie.
- Refogue os temperos: Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o pimentão e o tomate, refogando até ficarem macios.
- Incorpore o bacalhau: Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e as ervas. Ajuste os temperos e reserve.
2. Fazendo o Purê de Batata Doce
- Cozinhe as batatas: Descasque e corte em cubos. Cozinhe em água salgada até ficarem macias (cerca de 15 minutos).
- Amasse as batatas: Escorra e amasse com manteiga, leite, sal e noz-moscada até obter um purê cremoso.
3. Montando o Prato
- Disponha em um refratário: Espalhe o bacalhau refogado no fundo e cubra com o purê de batata doce.
- Finalize com queijo: Polvilhe parmesão e farinha de pão para gratinar (opcional).
- Leve ao forno: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, até dourar.
Tempo de Preparo e Rendimento
- Preparo: 40 minutos (sem contar o dessalgamento)
- Cozimento: 20 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Dicas e Variações
- Sem lactose: Substitua o leite por leite vegetal e o queijo por uma opção vegana.
- Mais proteína: Adicione ovos cozidos picados ao bacalhau.
- Versão light: Use menos manteiga e aumente o azeite.
- Temperos extras: Experimente com páprica defumada ou curry no purê.
Benefícios
- Batata doce: Rica em fibras, vitamina A e antioxidantes.
- Bacalhau: Fonte de proteínas magras e ômega-3.
- Combinação equilibrada: Prato nutritivo e saboroso, ideal para quem busca uma refeição completa.
Apresentação
- Sirva quente, decorado com folhas verdes e azeite extravirgem.
- Acompanhe com:
- Salada verde com vinagrete de limão.
- Arroz branco ou quinoa.
- Vinho branco seco para harmonizar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar bacalhau fresco?
Sim, mas o sabor será diferente. Se usar fresco, adicione um pouco mais de sal.
2. Como armazenar as sobras?
Guarde na geladeira por até 2 dias ou congele por até 1 mês.
3. Posso fazer sem gratinar?
Sim, basta misturar o bacalhau com o purê e servir diretamente.
Conclusão
O bacalhau com batata doce é uma receita que une tradição e sabor moderno, perfeita para impressionar à mesa. Experimente e compartilhe sua versão marcando @sua_pagina nas redes sociais!
Você já fez essa receita? Conte nos comentários suas adaptações e dicas! 🍽️✨
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