Baião de Dois Receita Tradicional e Irresistível

O baião de dois é um prato que carrega a essência da culinária nordestina em cada garfada. Seja pelo sabor aconchegante ou pela sua simplicidade, essa receita é perfeita para reunir a família e amigos em um almoço cheio de tradição.

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Mas você sabia que o baião de dois tem inspiração em antigas práticas de reaproveitamento de alimentos pelos sertanejos? Hoje, o prato é tão amado que se tornou um símbolo de identidade cultural e gastronômica do Brasil.

Nesta receita completa, vamos explicar passo a passo como preparar um baião de dois delicioso e destacar variações e dicas para adaptá-lo ao seu gosto. Pronto para levar o sabor do Nordeste para a sua mesa? Vamos lá!

Ingredientes do Baião de Dois

Antes de começar, confira os ingredientes para preparar o seu baião de dois. Abaixo, estão listados os itens necessários para o prato tradicional.

Para o Baião:

• 2 xícaras (chá) de feijão verde ou feijão de corda cozido
• 1 xícara (chá) de arroz branco
• 200g de carne seca dessalgada e desfiada
• 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas
• 100g de bacon em cubos
• 1/2 xícara (chá) de queijo coalho picado
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa (ou óleo comum)
• Cheiro-verde a gosto (coentro ou salsinha)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Acompanhamento:

• 1 banana da terra frita (opcional)
• Farofa ou salada como complemento

Modo de Preparo do Baião de Dois

Passo 1: Prepare os Ingredientes

1. Cozinhe o feijão em água com uma pitada de sal até que fique macio, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
2. Dessalgue a carne seca previamente, cozinhando-a por cerca de 40 minutos na panela de pressão. Depois, desfie.
3. Pique e prepare os demais ingredientes como linguiça, bacon, queijo coalho e vegetais.

Passo 2: Refogue as Carnes

1. Aqueça uma frigideira grande ou panela e adicione a manteiga de garrafa.
2. Doure o bacon no fogo médio. Assim que soltar gordura, adicione a linguiça e deixe dourar.
3. Acrescente a carne seca e misture tudo, deixando que os sabores se incorporem.

Passo 3: Adicione os Aromas

1. Junte a cebola e o alho à mistura e refogue até que fiquem dourados e perfumados.

Passo 4: Cozinhe o Arroz

1. Adicione o arroz lavado diretamente à panela com as carnes e refogue por alguns minutos.
2. Acrescente água quente (proporcional à quantidade de arroz) e cozinhe até o arroz estar macio.

Passo 5: Finalize o Prato

1. Quando o arroz estiver cozido, misture delicadamente o feijão e o queijo coalho à panela.
2. Adicione pimenta-do-reino, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde a gosto.
3. Deixe descansar por 5 minutos para que os sabores harmonizem antes de servir.

Tempo de Preparo e Rendimento:

• Tempo de Preparo:
  • Cozimento e preparo dos ingredientes – 1 hora
  • Montagem e finalização – 20 minutos
• Rendimento:

Serve até 6 pessoas.

Dicas e Variações

• Quer uma versão mais saudável? Substitua o bacon por cubos de peito de frango grelhado, e use arroz integral no lugar do arroz branco.
• Sem lactose? Troque o queijo coalho por tofu defumado para um sabor especial.
• Toque picante? Adicione pimenta-de-cheiro ou pimenta dedo-de-moça durante o refogado para um sabor mais intenso.
• Versão vegetariana? Substitua as carnes por vegetais defumados, como berinjela ou abóbora, e mantenha o queijo coalho ou tofu.

Como Servir e Sugestões de Acompanhamento

O baião de dois pode ser servido como prato principal ou acompanhando carnes assadas ou ensopados. Para uma experiência ainda mais autêntica, adicione uma banana da terra frita ou uma farofa crocante. Uma salada de folhas com molho cítrico também é uma boa pedida para equilibrar os sabores ricos do prato.

Experimente e Compartilhe!

Chegou a hora de colocar a mão na massa e experimentar essa receita cheia de sabor e história. Quando fizer o seu baião de dois, compartilhe sua criação nas redes sociais usando a hashtag #CozinhandoComAmor e marque nosso perfil! Vamos adorar ver como o prato ganhou uma nova versão na sua cozinha.

Agora que você já tem o passo a passo, não há desculpas para não tentar! Aproveite cada garfada dessa receita tradicional e celebre o sabor único da culinária brasileira.