A batata gratinada cremosa é um prato clássico da culinária francesa que conquista paladares pelo seu sabor rico e textura cremosa.
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Ideal para jantares especiais, almoços em família ou até mesmo como acompanhamento em festas, essa receita une simplicidade e sofisticação.
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Uma curiosidade interessante é que o termo “gratin” vem do francês e refere-se à crosta dourada que se forma na superfície do prato, graças ao queijo e ao forno bem aquecido.
Minha primeira experiência com essa receita foi em um jantar de Natal, e desde então ela se tornou um sucesso garantido em casa!
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Lista de Ingredientes da Batata Gratinada Cremosa
Ingredientes principais (6 porções):
- 1 kg de batata (preferencialmente asterix ou baraka)
- 2 xícaras de creme de leite fresco (ou 1 caixa de creme de leite)
- 1 xícara de leite integral
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga (para untar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de Preparo da Batata Gratinada Cremosa
1. Preparando as batatas
- Lave, descasque e corte as batatas em rodelas finas (cerca de 3 mm de espessura).
- Em uma panela, aqueça o leite com o alho picado (não deixe ferver).
- Adicione as batatas e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, apenas para pré-cozinhar.
2. Montando o gratinado
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte um refratário com manteiga.
- Disponha uma camada de batatas no fundo do refratário.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Regue com um pouco do creme de leite e polvilhe queijo mussarela e parmesão.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com queijo.
3. Assando
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
- Se a superfície dourar rápido, cubra com papel alumínio e continue assando.
Tempo de Preparo e Rendimento
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Total: 1 hora
- Rendimento: 6 porções
Dicas e Variações
- Light: Substitua o creme de leite por iogurte natural e use queijo branco light.
- Vegana: Use leite de coco e queijo vegano derretível.
- Incrementada: Adicione bacon, presunto ou legumes como abobrinha e berinjela.
Benefícios
A batata é rica em carboidratos, fornecendo energia, enquanto os laticínios contribuem com cálcio e proteínas. O alho ajuda na imunidade, e o queijo parmesão traz um toque de umami, realçando o sabor.
Apresentação e Sugestões de Acompanhamento
Sirva quente, diretamente do forno, acompanhada de:
- Carnes assadas (frango, pernil ou filé mignon)
- Saladas verdes frescas
- Pães artesanais
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso preparar a batata gratinada com antecedência?
Sim! Monte o prato, cubra com papel alumínio e leve à geladeira. Asse na hora de servir, aumentando o tempo em 10 minutos.
2. Posso congelar?
Pode, mas a textura pode ficar um pouco mais aquosa. Descongele na geladeira antes de requentar no forno.
3. Qual o melhor tipo de batata?
Batatas firmes, como asterix ou baraka, são ideais porque não desmancham.
Conclusão
A batata gratinada é um prato versátil, cremoso e irresistível que agrada a todos. Experimente fazer em casa e compartilhe sua experiência nos comentários ou marque @sua_receita nas redes sociais!
Queremos ver sua versão desse clássico francês. Bom apetite! 🧀🥔
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