Se você adora um lanche leve e crocante, o biscoito de polvilho assado é uma excelente opção! Essa receita tradicional da culinária brasileira é perfeita para acompanhar um café fresquinho ou um chá da tarde.
Com uma textura aerada e sabor suave, esses biscoitos são fáceis de preparar e agradam a toda a família. O melhor de tudo é que eles são naturalmente sem glúten, ideais para quem tem restrições alimentares.
Ingredientes do Biscoito de Polvilho Assado
- 500g de polvilho azedo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de óleo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
Instruções de Preparo
- Preparando a massa:
- Em uma panela, aqueça o leite, a água e o óleo até ferver.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e despeje os líquidos quentes por cima.
- Misture bem até formar uma massa homogênea e espere amornar.
- Adicionando os ovos:
- Acrescente os ovos um a um, misturando bem após cada adição.
- Adicione o sal e continue mexendo até a massa ficar lisa e levemente pegajosa.
- Modelando os biscoitos:
- Coloque a massa em um saco de confeitar ou em um saco plástico com a ponta cortada.
- Modele os biscoitos em formato de argolas ou palitinhos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Assando:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem levemente dourados e crocantes.

Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo total: Aproximadamente 40 minutos
- Rendimento: Cerca de 30 biscoitos pequenos
Dicas e Variações
- Para um toque extra de sabor, adicione queijo parmesão ralado à massa.
- Experimente substituir o polvilho azedo por polvilho doce para uma textura mais macia.
- Para uma versão vegana, substitua os ovos por 1 colher de sopa de linhaça triturada misturada com 3 colheres de sopa de água.
Benefícios
O biscoito de polvilho é uma receita tradicional de Minas Gerais e faz parte da cultura alimentar brasileira. O polvilho é uma excelente fonte de carboidratos e energia, sendo uma opção leve e sem glúten para diversas dietas.
Apresentação e Sugestões de Acompanhamento
Sirva os biscoitos de polvilho assado ainda mornos com um café coado ou um suco natural. Eles também são uma excelente opção para lanches e merendas escolares.
Agora que você aprendeu a fazer essa delícia crocante, que tal testar a receita em casa? Compartilhe sua experiência e suas variações favoritas nas redes sociais! Bom apetite!