A broa de fubá tradicional é um dos tesouros da culinária brasileira, especialmente apreciada no interior do país.
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Feita com ingredientes simples, como fubá, ovos e leite, essa receita é perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para acompanhar um bom café coado.
Veja também: Bolo de Fubá com Goiabada: Receita Cremosa e Cheia de Sabor
Sua origem remonta às cozinhas coloniais, onde o milho era um ingrediente abundante e versátil.
A broa de fubá tradicional tem uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora, sendo irresistível quando servida ainda morna.
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Uma curiosidade? Muitas famílias têm suas próprias versões, algumas acrescentando queijo, ervas ou até mesmo um toque de doce, como coco ou goiabada.
Se você nunca experimentou fazer broa de fubá em casa, está perdendo um pedacinho do Brasil! Vamos à receita.
Lista de Ingredientes da Broa de Fubá Tradicional
Ingredientes Secos:
- 2 xícaras (chá) de fubá mimoso
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Ingredientes Líquidos:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
Opcional:
- 1 colher (sopa) de erva-doce (para um sabor tradicional)
Instruções de Preparo da Broa de Fubá Tradicional
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo inglês ou de sua preferência.
- Misture os secos: Em uma tigela, peneire o fubá, a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.
- Bata os líquidos: Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
- Incorpore os secos: Aos poucos, adicione a mistura de ingredientes secos à líquida, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea. Se desejar, adicione a erva-doce.
- Asse a broa: Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
- Deixe esfriar: Retire do forno, espere alguns minutos antes de desenformar e sirva morna.
Dica: Para uma broa mais úmida, adicione ½ xícara de iogurte natural à massa.
Tempo de Preparo e Rendimento
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Total: 55 minutos
- Rendimento: 10 porções
Dicas e Variações
- Broa de fubá vegana: Substitua os ovos por 3 colheres de chia ou linhaça hidratadas e use leite vegetal.
- Broa de fubá com queijo: Adicione 1 xícara de queijo ralado à massa para um sabor salgado.
- Broa doce com coco: Acrescente ½ xícara de coco ralado para um toque tropical.
- Sem glúten: Troque a farinha de trigo por farinha de arroz ou mais fubá.
Benefícios e Contexto
O fubá é rico em fibras e minerais, como ferro e magnésio, sendo uma ótima opção para uma alimentação equilibrada.
Essa receita é um clássico da culinária caipira, muito consumida em festas juninas e no dia a dia das famílias brasileiras.
Apresentação e Sugestões de Acompanhamento
Sirva a broa de fubá ainda morna, acompanhada de:
- Café fresco ou chocolate quente.
- Manteiga derretida ou requeijão cremoso.
- Geleias caseiras, como goiabada ou marmelada.
Perfeita para reuniões familiares, café da manhã especial ou até mesmo como lembrança em eventos.
Perguntas e Respostas Frequentes (FAQ)
1. Posso fazer broa de fubá sem farinha de trigo?
Sim! Substitua por mais fubá ou farinha de arroz para uma versão sem glúten.
2. Por que minha broa ficou seca?
Pode ter assado demais ou faltou líquido. Experimente reduzir o tempo de forno ou adicionar iogurte à massa.
3. Posso congelar a broa de fubá?
Sim! Depois de assada e fria, embrulhe em papel filme e congele por até 1 mês.
Conclusão e Chamada para Interação
A broa de fubá tradicional é mais do que uma receita – é um pedaço da nossa cultura! Fácil de fazer e deliciosa, ela merece um lugar especial na sua cozinha.
E aí, vai experimentar? Conte nos comentários como ficou sua broa ou compartilhe uma foto marcando @sua_pagina. Adoramos ver suas criações!
Gostou da receita? Compartilhe e salve para fazer depois! 🍞💛
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