O molho branco cremoso é um coringa na cozinha, perfeito para acompanhar massas, gratinar legumes, ou até mesmo incrementar lasanhas e strogonoffs.
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Esta versão simples com creme de leite é cremosa, saborosa e leva apenas 5 ingredientes básicos, garantindo um resultado incrível em poucos minutos.
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Uma curiosidade: o molho branco, também conhecido como molho bechamel, tem origem na culinária francesa, mas ganhou adaptações no mundo todo.
Com o creme de leite, ele fica ainda mais macio e irresistível, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
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Lista de Ingredientes do Molho Branco Cremoso
Para o Molho Branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (ou margarina)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou amido de milho para versão sem glúten)
- 2 xícaras (480ml) de leite integral (ou vegetal, como leite de aveia)
- 1 caixinha (200g) de creme de leite (sem soro)
- Sal e noz-moscada a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
Instruções de Preparo do Molho Branco Cremoso
1. Derretendo a Manteiga e Fazendo o Roux
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente por 1-2 minutos, até formar uma pasta (o roux).
2. Adicionando o Leite aos Poucos
- Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo sem parar para evitar grumos.
- Continue cozinhando em fogo médio até o molho engrossar (cerca de 5 minutos).
3. Finalizando com Creme de Leite e Temperos
- Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos, até ficar homogêneo e cremoso.
Dica: Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco mais de leite. Se ficar líquido, deixe cozinhar um pouco mais ou adicione uma pitada de farinha dissolvida em água fria.
Tempo de Preparo e Rendimento do Molho Branco
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Rendimento: Aprox. 2 xícaras (para 4 porções)
Dicas e Variações
✅ Mais Sabor: Adicione queijo parmesão ralado ou alho picado na manteiga antes da farinha.
✅ Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por amido de milho ou farinha de arroz.
✅ Vegano: Use manteiga vegetal, leite de coco e creme de castanhas no lugar dos laticínios.
✅ Molho de Ervas: Misture salsinha, cebolinha ou manjericão fresco no final.
✅ Para Massas: Se for usar em macarrão, reserve um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência.
Benefícios e Contexto
Este molho é uma ótima fonte de cálcio e proteínas, graças ao leite e ao creme de leite.
A noz-moscada, além de dar um toque especial, ajuda na digestão. Por ser tão versátil, ele pode ser usado em pratos clássicos ou adaptações modernas, tornando-se um básico na cozinha do dia a dia.
Apresentação e Sugestões de Acompanhamento
Sirva o molho branco com:
🍝 Massas: Penne, espaguete ou nhoque.
🥦 Legumes Gratinados: Brócolis, couve-flor ou batatas.
🍗 Carnes: Frango assado, peito de frango empanado ou peixes.
🧀 Lasanhas e Panquecas: Como base para recheios cremosos.
Decoração: Finalize com pimenta rosa, salsinha fresca ou queijo ralado para um toque especial.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso congelar o molho branco?
Sim! Guarde em potes herméticos por até 1 mês. Para reconstituir, aqueça em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo bem.
2. Por que meu molho ficou com grumos?
Isso acontece se o leite for adicionado muito rápido. Passe pela peneira e volte ao fogo, mexendo sempre.
3. Posso usar leite desnatado?
Sim, mas o molho fica menos cremoso. Se quiser mais corpo, aumente um pouco a manteiga e a farinha.
4. Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias, em um pote fechado.
Conclusão
Pronto para transformar suas refeições com esse molho branco cremoso e fácil? Experimente e conte nos comentários como ficou!
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👉 Dica Extra: Assista ao nosso vídeo no YouTube para ver o passo a passo detalhado e não errar na consistência!
Bom apetite! 🍽️✨
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