O panetone salgado é uma versão inovadora do clássico natalino, perfeita para quem prefere sabores salgados ou deseja surpreender os convidados com uma alternativa diferenciada.
Com uma textura macia e recheio saboroso, ele combina perfeitamente com frios, patês e queijos. Ideal para festas de fim de ano, cafés especiais e até mesmo para um lanche reforçado!
Ingredientes do Panetone Salgado
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 3 ovos
- 200ml de leite morno
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
Para o Recheio:
- 150g de queijo muçarela picado
- 100g de presunto picado
- 50g de azeitonas verdes fatiadas
- 50g de tomate seco picado
- 1 colher de sopa de orégano
- 50g de parmesão ralado
Instruções de Preparo
- Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até formar espuma.
- Adicione os ovos, a manteiga e o sal, misturando bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e homogênea.
- Cubra a massa e deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
- Adicionando o Recheio:
- Após o crescimento, abra a massa e misture delicadamente os ingredientes do recheio.
- Modele a massa no formato de panetone e coloque em uma forma própria para panetone ou uma forma de bolo alta.
- Assando:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Deixe a massa descansar na forma por mais 30 minutos.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo total: Aproximadamente 2 horas
- Rendimento: 1 panetone grande (cerca de 8 porções)
Dicas e Variações
- Para um panetone mais aerado, adicione 1 colher de sopa de azeite à massa.
- Experimente substituir o presunto por bacon crocante ou peito de peru.
- Para uma versão sem glúten, utilize uma mistura de farinhas próprias para panificação.
- Acrescente ervas frescas, como manjericão e alecrim, para um aroma especial.
Benefícios e Contexto
Essa versão salgada do panetone combina tradição com inovação, permitindo novas formas de apreciá-lo além do Natal. O queijo e as azeitonas adicionam sabor e nutrientes, tornando a receita equilibrada e rica em proteínas e gorduras boas.
Apresentação e Sugestões de Acompanhamento
Sirva o panetone salgado fatiado acompanhado de queijos cremosos, patês variados e embutidos. Ele também pode ser servido como entrada em ceias de Natal ou Ano Novo, ou até mesmo como um lanche especial.
Agora que você conhece essa deliciosa receita de panetone salgado, que tal prepará-la e surpreender seus amigos e familiares? Compartilhe sua experiência e suas adaptações nas redes sociais! Bom apetite!