O risoto de camarão cremoso é um prato sofisticado, mas surpreendentemente simples de preparar.
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Com um toque cremoso e o sabor marcante dos frutos do mar, essa receita é perfeita para jantares especiais, encontros românticos ou até mesmo para impressionar os convidados em uma reunião familiar.
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Curiosidade: O risoto surgiu no norte da Itália, onde o arroz arbóreo era cozido lentamente em caldos aromáticos.
A versão com camarão é uma adaptação deliciosa que combina a tradição italiana com ingredientes frescos e saborosos.
Se você quer um prato que une elegância e praticidade, continue lendo e descubra como fazer um risoto de camarão irresistível!
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Ingredientes para o Risoto de Camarão Cremoso
Para o Risoto:
- 1 xícara (200g) de arroz arbóreo (ou carnaroli)
- 300g de camarões médios, limpos e descascados
- 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou em cubo)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de vinho branco seco (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e limão para finalizar
Opcional para Decorar:
- Tomate cereja
- Folhas de manjericão
Modo de Preparo do Risoto de Camarão Cremoso
1. Prepare o Caldo
- Aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha em fogo baixo.
2. Refogue os Camarões
- Em uma frigideira, aqueça 1 colher de azeite e doure os camarões com alho, sal e pimenta por 2-3 minutos. Reserve.
3. Comece o Risoto
- Em uma panela larga, derreta a manteiga com o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o arroz e mexa bem, deixando os grãos brilharem (2 minutos).
- Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
4. Cozinhe o Risoto
- Adicione o caldo quente, uma concha por vez, mexendo sempre até o arroz absorver o líquido antes de adicionar mais.
- Repita até o arroz ficar al dente (cerca de 18-20 minutos).
5. Finalize
- Misture os camarões reservados, o queijo parmesão e ajuste o sal e pimenta.
- Desligue o fogo, tampe por 2 minutos e sirva com salsinha, limão e um fio de azeite.
Tempo de Preparo e Rendimento
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 25 minutos
- Total: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
Dicas e Variações
- Sem vinho branco? Substitua por suco de limão diluído em água.
- Risoto vegano: Use manteiga vegetal e queijo vegano.
- Mais cremoso: Adicione 2 colheres de creme de leite no final.
- Com outros frutos do mar: Experimente com lula ou mexilhões.
Benefícios e Contexto
O camarão é rico em proteínas e ômega-3, enquanto o arroz arbóreo fornece carboidratos de absorção lenta.
Essa combinação faz do risoto uma refeição nutritiva e equilibrada.
Apresentação e Acompanhamentos
- Sirva em pratos fundos, decorados com folhas de manjericão e tomate cereja.
- Acompanhe com uma taça de vinho branco e uma salada verde fresca.
Pronto para surpreender com esse risoto de camarão cremoso e cheio de sabor?
Experimente a receita e compartilhe suas fotos marcando #RisotoDeCamarãoFácil nas redes sociais!
Se tiver dúvidas ou sugestões, deixe nos comentários. Bom apetite! 🍤🍋
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